resep mangut lele

Mangut Lele

+

Bahan-bahan

4 ekor	lele
secukupnya	Garam
1 buah	jeruk nipis, peras
2 buah	cabe merah besar, iris serong
2 buah	cabe hijau, iris serong
2 cm	Jahe, memarkan
secukupnya	lengkuas, memarkan
1 batang	serai
2 lembar	daun salam
2 lembar	daun jeruk
secukupnya	gula merah
65 ml	Santan kental
	minyak goreng untuk menumus dan menggoreng
	Bumbu yang dihaluskan:
6 butir	bawang merah
3 siung	bawang putih
3 butir	kemiri
2 sdm	ketumbar
2 sdm	kencur
3 buah	cabe rawit
2 buah	cabe merah besar
2 cm	Jahe

+

Langkah

1. Lumuri ikan lele dengan jeruk nipis garam dan ketumbar yang dihaluskan, diamkan 15menit hingga bumbu meresap.
   +
2. Goreng ikan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Jangan terlalu kering.
   +
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, cabe, lengkuas,serai, daun salam, daun jeruk, sampai harum.
   +
4. Masukkan santan, garam dan gula merah. tunggu sampai mendidih, aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. 
   lalu masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Masak sampai santan mengental dan semua bumbu meresap pada lele. 
   Selamat mencoba 😉